Wat als je heel veel kwark hebt

We kregen van de voedselbank dus 4 x 500 gram kwark. Heel fijn, alleen was het gedateerd op de dag dat we het kregen. 

Aangezien ik wel heel blij ben met die kwark zocht ik snel uit wat je kunt doen met een overschot aan kwark die snel op moet. Ik vond twee mogelijkheden waar ik blij van werd. 

Deze oplossingen werken ook voor yoghurt. Dus mocht je bij de supermarkt aan het einde van de dag een bergje yoghurt of kwark kunnen scoren voor een klein bedrag dan kun je er het volgende mee: 

• Invriezen in dagporties. Vul hiervoor de bakjes maximaal voor 2/3. Ik heb simpelweg voor het ontbijt uit twee bakjes iets geschept en ze daarna ingevroren. Het derde bakje heb ik voor de helft overgeschept in een glazen potje, om vervolgens beiden in te vriezen. We vroren eerder al yoghurt in (en melk ook trouwens). Yoghurt schift een beetje als je het uit de vriezer haalt. Als je het dan even doorroert en je doet er havermout en dergelijke door, dan merk je daar niets meer van en oogt / smaakt het net zoals anders. Fijn om te weten dat dit voor kwark ook zo is.  Haal de yoghurt of kwark een ruime dag van tevoren uit de vriezer en zet het in de koelkast, of zet het een nachtje afgedekt in een niet te warme woonkamer, dat kan ook. 
• Met het vierde bakje bakte ik yoghurttaart Deze taart lijkt op cheesecake, alleen is hij veel makkelijker te maken en met minder ingrediënten. Ik paste het recept wel iets aan. In plaats van citroensap / - rasp gebruikte ik voor een derde deel geleisuiker in plaats van gewone kristalsuiker. Geleisuiker is namelijk ook vrij zuur. Deze taart gaat ook de vriezer in. Dan hebben we alvast een taart voor zoon zijn verjaardag! Bij het serveren is het lekker om er nog een laagje jam en / of vers rood fruit op te leggen.