Lekker eten van de voedselbank

Ik heb gemerkt dat het een beetje puzzelen is met de voedselbank. Sommige dingen moeten snel op. Andere ingrediënten gebruik ik gewoonlijk weinig en moet ik echt inplannen. Qua groenten kan ik ook niet voorspellen wat en hoeveel er komt, dus weet ik vooraf niet wat ik eventueel nog extra moet kopen. 

Op vrijdag komt het pakket. Ik kijk dan wat erin zit, bedenk wat we nog nodig hebben en check de aanbiedingen van de Appie en Aldi van deze en de komende week. Aan de hand daarvan besluit ik of er deze week nog aanvullend boodschappen moeten worden gedaan, of dat ik daar nog een weekje mee wacht. Deze week zijn de gluten- en lactosevrije melk en yoghurt in de (persoonlijke) bonus en zijn bij de Aldi kaas en tomaten in de aanbieding... We hebben voor de komende week nog kaas, maar 5 euro voor een kilo kaas is goedkoop en daarmee handig om in huis te hebben. Ik denk dat ik vrijdagmiddag dus nog maar naar de supermarkt fiets.  

Al met al lukt het me vrij aardig om van het geheel een lopend weekmenu te maken, maar ik moet er dus wel bij nadenken. De aanwezige voorraad (vriezer en voorraadkast) en de tuin helpen me om er bijna een hele week mee uit te komen. En dan eten we er goed van. 

Dit was het menu van de afgelopen week:

V= Voorraad / Vriezer

K = Koop

T = Tuin

P = Pakket

• Rode kool (V) met een worstje (V)) met aardappels (K) en appelmoes (P).
• Aardappels uit de oven in patatten gesneden (K), met salade van sla / rucola (T), tomaat (P) en een (halve) hamburger (V)
• Salade van bietjes (V), rucola (T), forelfilet (V), rijst (V) met spinazie (V), ui (P)en kaas (P)
• Pannenkoeken (V / P)met zelfgemaakte ragout (V) of poedersuiker (P)
• Rijst met geroerbakte groenten (T / P), witte bonen (P) en gebakken uitjes (P)
• bietenpesto (V / P) met pasta (P/K) en een groene salade (T). 
• Aardappeltjes (K) uit de oven met bietensalade (V) en een halve hamburger pp(V). 

Als tussendoortjes hadden we:

• Fruit(iedere ochtend) K
• 3 x popcorn (P)
• Toastjes (K+ P) met zalm (P) - aardappelsalade (K)
• Zelfgemaakte ijsjes uit de vriezer (V)
• Cake (gekregen) en voor zoon een heerlijk stuk zelfgemaakte gluten- en lactosevrije cheesecake. Volgens het recept onder de link, alleen dan met lactosevrije yoghurt en in plaats van bloem een mix van rijstmeel en boekweitmeel (50/50). 

De glutenvrije variant (van pasta, crackers enzovoorts) moeten we logischerwijs kopen. Gelukkig kon ik vorige week wat glutenvrije havermout, pasta en crackers inslaan met bonuskorting.